La création du Dièze Onze à Montreal a exalté ma passion, Django est là !

Fort de 30 ans d'expérience en restauration, j'ai gardé ma passion intacte.

En 2006, à Montreal, j'ai crée le Dièse Onze, un restaurant-club de jazz qui devient une institution au Canada. De grands noms du jazz s'y produisent encore.

Attaché à mes racines bordelaises, je reviens en 2016 pour lancer de nouveaux projets dont le Django.

Bien au-delà des standards du genre, je vous invite à travers le Django à composer les harmonies et les accords parfaits d'une partition gastronomique et musicale.

Au service des saveurs  et de la note Bleue !

Robin.